Пельмени — блюдо, которое у многих ассоциируется с детством, теплом и заботой близких. Но если добавить всего одну хитрость в процесс приготовления, они могут превратиться в настоящий ресторанный деликатес. Он сможет удивить даже самых искушенных гурманов.
Многие хозяйки для аромата кладут в воду лавровый лист или пучок укропа. Но есть способ лучше, который кардинально меняет вкус. Секрет заключается в том, чтобы приготовить не простую подсоленную воду, а полноценный ароматный бульон, в котором пельмени будут вариться.
Для этого понадобится всего три ингредиента: сливочное масло, лук и чеснок.
Пошаговый план, как добиться ресторанного вкуса:
- На сковороде растапливается небольшой кусочек сливочного масла;
- туда отправляется мелко нарезанный репчатый лук. Его нужно не жарить до корочки, а пассеровать до мягкости и легкой прозрачности;
- за минуту до готовности лука к нему добавляется измельченный чеснок;
- в кастрюле доведите до кипения воду, посолите;
- в кипящую воду выкладывается содержимое сковороды — лук и чеснок в сливочном масле. Бульону дают прокипеть 1-2 минуты;
- только после этого в ароматный бульон аккуратно опускаются пельмени.
Готовые пельмени не нужно откидывать на дуршлаг. Их следует разложить по тарелкам и щедро полить сверху тем самым золотистым, насыщенным бульоном, в котором они варились. Именно он, впитав в себя все соки и ароматы, и делает блюдо особенным.
Автор: Венера Шайдулина
Самая быстрая зимняя закуска: вкус, который покоряет всех Погрузитесь в атмосферу волшебства с каждым укусом
