История перловой каши неразрывно связана с историей ячменя, одного из древнейших злаков на планете, культивация которого началась более десяти тысячелетий назад на Ближнем Востоке в период неолитической революции. С шестнадцатого века ячмень активно использовался для выпечки хлеба на территориях Греции, Рима и значительной части Европы. На Руси перловая каша традиционно готовилась с добавлением молока и сливочного масла, приобретая особую популярность в зимние месяцы, когда организму требовалось повышенное количество энергии для поддержания жизнедеятельности в условиях низких температур.
Ингредиенты:
- Крупа перловая — 100 г;
- тыква — 200 г;
- сахар — 30 г;
- кипяток — 100 мл;
- соль — 2 щепотки.
Приготовление:
1. Крупу поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте 300 мл воды, посолите и варите до готовности.
2. Тыкву очистите от кожуры, семян и волокнистой части, натрите на мелкой терке и добавьте к готовой крупе.
3. Введите сахар, влейте 100 мл кипятка.
4. Тщательно перемешайте ингредиенты и тушите под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
