В новогодние праздники многие россияне предпочитают делать салаты на основе майонеза. Классика — "Оливье", "Сельдь под шубой", "Мимоза" традиционно заправляется им. Сделать любимые салатики еще вкуснее поможет домашний майонез. Один из рецептов предлагает автор портала "Меню недели" (18+).
Для домашнего майонеза потребуются:
Масло подсолнечное — 130 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Для того, чтобы соус получился правильной консистенции, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйцо из холодильника лучше достать примерно за полчаса до готовки.
Тщательно помыть яйцо и проверить его на свежесть. Для этого в стакан налить воду, положить яйцо и посмотреть, в каком месте оно задержится.
Самые свежие яйца уйдут на дно. Они оптимальны для приготовления майонеза. Чем выше поднялось яйцо, тем дольше оно хранилось, тем хуже получится из него соус. Если совсем всплыло — его нужно выбросить.
Успешно прошедшее проверку яйцо разбить в небольшую мисочку. Масло налить в стакан для погружного блендера или другую высокую узкую посуду. Влить яйцо в масло так, чтобы желток не распался.
Добавить соль, сахар, горчицу. Блендером взбить массу, не поднимая ножи до тех пор пока не получится однородный, густой состав. Затем взбивать еще пару минут.
Добавить сок лимона и перемешать до однородности. Использовать сразу или подержав в холодильнике 10 минут. Так он станет гуще. Приятного аппетита!
Королевские пирожки: тают внутри и не черствеют 4 дня — на перекус в январе
