Куриный паштет нежное, вкусное блюдо. Его легко приготовить дома. Паштет — идеален для бутербродов и тарталеток на каждый день и на праздничный стол. Даже у начинающих кулинаров он получается с первого раза. Он очень нежный, ароматный и прекрасно хранится в холодильнике.
Для рецепта берите полкило филе грудки или бедра. Из мяса с бедренной части паштет будет сочнее. Промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте средними кусками. Посолите и поперчите.
В сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки со всех сторон.
Очистите 1 крупную луковицу и нарежьте кубиком. На той же сковороде, где жарилась курица (добавив масла при необходимости), обжарьте лук до мягкости и легкой прозрачности.
Дайте курице и луку немного остыть. Затем переложите их в чашу блендера, добавьте туда же пачку мягкого сливочного масла, 3-4 ложки жирных сливок, еще немного соли, перца и мускатного ореха.
Измельчайте массу, постепенно увеличивая скорость, до состояния однородного, гладкого крема. Если масса кажется суховатой, добавьте еще немного сливок или растопленного сливочного масла.
Переложите готовый паштет в керамическую миску, стеклянную банку или контейнер для продуктов.
Паштет будет дольше храниться, если сверху полить его растопленным сливочным маслом (1-2 ст. ложки).
