Чтобы приготовить ленивый медовик, вам не нужно возиться с раскаткой нескольких коржей и ждать, пока каждый испечется. Этот вариант легендарного медового торта — находка для тех, кто хочет получить нежный, пропитанный десерт с характерным ароматом меда, потратив минимум времени и сил. Слоистый, влажный и очень ароматный, он станет звездой домашнего чаепития.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- мед — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 100 г;
- сода — 1 ч. л.;
- мука — 3 стакана.
Для крема:
- сметана (20-25% жирности) — 600 г;
- сахарная пудра — 1 стакан;
- ванильный сахар — 1 пакетик.
Способ приготовления
Соедините яйца, сахар, мед и нарезанное кусочками сливочное масло. Поставьте миску на водяную баню или на 1,5-2 минуты в микроволновку. На водяной бане смесь нужно постоянно помешивать, пока масло не растает, а сахар не начнет растворяться. Масса должна стать теплой и однородной.
Снимите миску с огня и сразу же всыпьте соду. Затем начинайте постепенно вводить просеянную муку, замешивая сначала ложкой, а затем руками мягкое, немного липкое тесто. Оно должно легко собираться в шар и не растекаться.
Быстро разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую скатайте в шар. На столе, обильно припудренном мукой, раскатайте каждый шар в очень тонкий круглый пласт (примерно 2-3 мм). Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке 4-6 минут до золотистого цвета.
Горячий корж сразу же обрежьте по краям тарелкой или крышкой, чтобы получить ровный круг. Мягкие обрезки не выбрасывайте — они пойдут на обсыпку торта.
Пока коржи остывают, приготовьте крем. Просто взбейте холодную сметану с сахарной пудрой и ванилином до однородности и легкой пышности.
Соберите весь торт, густо промазывая каждый слой кремом. Последний корж и боковины также щедро покройте кремом. Мелко покрошите обрезки от коржей и обсыпьте ими весь торт, слегка вдавливая крошки в крем.
