На поиски идеального печенья порой уходят годы. Оно должно быть в меру сладким, с приятной текстурой и таким, чтобы его хотелось не только съесть, но и сфотографировать. Печенье "Серпантин" отвечает всем этим запросам.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 300 г;
- сахарная пудра — 180 г;
- яйцо — 1 шт.;
- ванилин — 1,5 ч.л.;
- мука — 360 г;
- соль — 1 щепотка;
- какао-порошок — 30 г.
Способ приготовления:
В пышную светлую массу взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. В ту же чашу добавьте яйцо и ванилин. Взбивайте, пока масса снова не станет однородной.
На низкой скорости миксера постепенно вводите муку в масляно-яичную смесь, добавьте соль. Должно получиться мягкое, эластичное тесто.
Готовое тесто разделите на две равные части. В одну из них вмешайте просеянный какао-порошок до равномерного шоколадного цвета.
Обе части заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1 час. Это нужно, чтобы масло затвердело, и с тестом было легко работать.
Охлажденное тесто раскатайте в два одинаковых прямоугольника. Наложите один пласт на другой. Скатайте двойной пласт в плотный, ровный рулет. Снова оберните его пленкой и уберите в холод, но уже на 4 часа.
Острым тонким ножом нарежьте рулет на кружочки толщиной 2-3 мм. Разложите "спиральки" на противень и выпекайте 7-9 минут при температуре 200 градусов.
