Заменить на новогоднем столе традиционные салаты на легкие, без майонеза готовы не все. Но шаг к более здоровому и не менее вкусному новогоднему столу можно сделать, просто заменив магазинный майонез на домашний. Рецептом поделился портал GPVN (18+).
Список продуктов:
- Яичные желтки 2 шт.
- Растительное масло 200 мл
- Маринад от огурцов 1-1,5 ст. л.
- Горчица 1 ч. л.
- Соль, сахар по щепотке
Желтки взбейте с солью миксером до светлой массы.
Добавьте горчицу и сахар, взбейте еще 30 секунд.
Вливайте масло очень тонкой струйкой, продолжая взбивать. Сначала влейте 50 мл. Когда масса загустеет, можно вливать быстрее. В конце, продолжая взбивать, добавьте рассол. Он заменит уксус.
Чтобы готовый домашний майонез был красивее и ярче, добавьте в готовый соус мелкорубленый укроп, петрушку или сушеный прованский базилик. Если майонез показался пресноват, в него можно добавить 2 измельченных зубчика чеснока.
Такой майонез идеален для классического "Оливье", винегрета, сельди под шубой.
