Когда цены на семгу к праздникам взлетают, кажется, что от красивой рыбной нарезки или изысканного салата придется отказаться. Но это большое заблуждение, ведь есть шикарная альтернатива.
Бутерброды. Фото: ИА SevastopolMedia
Горбуша
Это классическая и самая популярная замена. Ее розоватое мясо с нежной текстурой после засолки почти не отличить от семги, особенно в салатах или на бутербродах.
Простой рецепт: на 300 г филе возьмите столовую ложку соли и чайную ложку сахара, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 12 часов.
Скумбрия
Эта рыба — настоящая королева праздничного стола. Благодаря высокому содержанию жира ее мясо получается невероятно сочным и ароматным. Скумбрию можно эффектно засолить целиком в рассоле с лавровым листом и перцем или купить уже копченой. Подавайте с луком, каплей оливкового масла и зеленью.
Сельдь
Не стоит считать сельдь лишь ингредиентом для "шубы". Хорошо просоленная цельная тушка — самостоятельный деликатес. Очистите ее от костей, нарежьте аккуратными кусочками и подайте с луком, ржаным хлебом и ароматным маслом. Или приготовьте модный тартар с зеленым яблоком.
Копченая мойва
Маленькие копченые рыбки мгновенно создают на столе атмосферу пиршества. Они не требуют готовки: просто выложите их на блюдо, добавьте дольки лимона, веточки укропа и подайте со сметанно-горчичным соусом. За копеечную стоимость вы получаете блюдо с потрясающим ароматом и "ресторанным" видом.
Икра щуки
Икра. Фото: ИА SevastopolMedia
Чтобы стол заиграл по-настоящему празднично, добавьте щучьей икры. Она визуально напоминает красную, обладая нежным вкусом с легкой кремовой текстурой. Сбрызните икру оливковым маслом и выложите на гренки, блины или в тарталетки со сливочным сыром. Это недорогой, но очень эффектный способ добавить блюду изысканности.
Автор: Венера Шайдулина
Справка: Окончила филологический факультет Казанского федерального университета в 2011 году. Имеет второе высшее образование в области психологии. Увлекается автомобилями, кулинарией, любит путешествовать.
