Такой тарт — бюджетный аналог чизкейка. В этом рецепте дорогой сливочный сыр заменяется обычным творогом, что придаёт начинке её неповторимую текстуру.
Вам понадобятся:
Для теста
- Масло сливочное (мягкое) — 60 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 гр.
- Мука — 180 гр. + по необходимости
- Разрыхлитель — 1 ст. ложка
- Ванильный сахар — 2 ч. ложки
- Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт.
Для начинки
- Творог — 900 гр.
- Сметана — 100 гр.
- Масло сливочное (мягкое) — 100 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 гр.
- Крахмал кукурузный (или картофельный) — 35 гр.
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Приготовление:
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Первым делом муку стоит просеять в миску. Далее в другую миску следует соединить яйцо с сахаром и ванилью, тщательно перемешивая. После этого добавляется мягкое сливочное масло, затем мука и разрыхлитель, из чего замешивается тесто.
- Лимонная цедра и сок придают тесту свежесть, а его консистенция должна быть достаточно плотной, для чего при необходимости добавляется немного муки. Тесто следует выложить в форму с бортиками, сформировав основу тарта, и отправить в разогретую до 170 градусов духовку.
- Для творожной начинки в отдельной миске объединяются яйца, творог, сметана, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, после чего добавляется мягкое сливочное масло. С помощью блендера нужно добиться однородной консистенции массы.
- Готовую начинку выливают на подготовленный корж. Чизкейк выпекается около 1 часа. После выключения духовки его оставляют на 20 минут, а затем охлаждают при комнатной температуре и в холодильнике.
Такой десерт не только привлекателен своим вкусом, но и полезен благодаря составу.
Энергетическая ценность одной порции составляет примерно 280 ккал, с содержанием 10 граммов белков, 16 граммов жиров и 28 граммов углеводов.
Это делает блюдо подходящим как для сладкого перекуса, так и для десерта вне зависимости от случая. Нежный и воздушный тарт станет настоящим украшением праздничного стола или любимым лакомством для всей семьи.
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
