Гаспачо — традиционное блюдо испанской кухни. Освежающий холодный томатный суп известен не только своим ярким вкусом, но и множеством полезных свойств.
Вам понадобятся:
- Помидоры — 1 кг.
- Огурцы — 150 гр.
- Перец сладкий зеленый или красный — 150 гр.
- Чеснок — 2-3 зубка
- Масло оливковое — 120 мл
- Уксус красный винный (или другой) — 60 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
- Начинаем с подготовки помидоров — надрежьте их крест-накрест и на минуту залейте кипятком. Затем быстро охладите их в холодной воде, чтобы облегчить процесс очистки от кожицы. После этого нарежьте два огурца и один сладкий перец крупными кусками, очищенные помидоры также нарежьте.
- Все подготовленные овощи помещаем в блендер, добавляем очищенные зубчики чеснока, 60 миллилитров уксуса, соль и черный молотый перец. Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции, в зависимости от объёма блендера этот процесс можно делать в один или два подхода. Как только овощи превратятся в пюре, влейте оливковое масло и ещё раз хорошо перемешайте.
- Для получения более мягкой текстуры процедите гаспачо через сито, чтобы избавиться от крупных частиц. Подавайте суп холодным, украсив его свежими огурчиками, нарезанными кубиками, и сухариками.
Гаспачо — не только восхитительный, но и очень полезный суп, который идеально подойдёт для легкого перекуса или основного блюда в летний день.
В одной порции такого гаспачо содержится примерно 100-120 калорий.
Этот суп богат витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин A и клетчатка, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. К тому же, оливковое масло добавляет полезные ненасыщенные жиры, которые благоприятно влияют на сердце и общее состояние организма. Попробуйте приготовить гаспачо, и позвольте этому солнечному блюду привнести нотки Испании в вашу кухню!
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
