Этот рецепт стал настоящим символом советской кухни, а вкус этого блюда помнят до сих пор. Творожная запеканка получается мягкой и нежной внутри, с легкой золотистой корочкой сверху. Приступим к приготовлению!
Ингредиенты:
— Творог (желательно 5-9% жирности) — 500 г;
— Яйца — 2 шт.;
— Сахар — 100 г;
— Манная крупа — 3-4 ст. ложки;
— Молоко — 100 мл;
— Сливочное масло — 50 г;
— Ванильный сахар — 1 ч. ложка;
— Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
— Соль — щепотка;
— Изюм или другие сухофрукты — 50-100 г.
Приготовление:
1. Смажьте форму для запеканки сливочным маслом. Можно использовать форму диаметром 20-22 см.
2. В глубокой миске смешайте творог с яйцами, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. В полученную массу добавьте манную крупу и молоко. Перемешайте, оставьте на 10-15 минут, чтобы манка набухла.
4. Если хотите добавить изюм или другие сухофрукты, предварительно замочите их в горячей воде или молоке на 5-10 минут, а затем добавьте в тесто.
5.Выложите полученную массу в подготовленную форму, разровняйте сверху ложкой.
6. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте примерно 40-45 минут, до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной палочкой — она должна выйти чистой.
Советские повара готовили творожную запеканку только по этому рецепту: как в детском саду. Фото: ИА SevastopolMedia
7. Дайте запеканке немного остыть, нарежьте порциями и подавайте к чаю. Сверху можно посыпать неболльшим количесвтом кофе для более яркого вкуса.
Советы:
— для запеканки лучше использовать творог средней жирности (5-9%). Он будет мягким и не слишком влажным. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю, чтобы избавиться от лишней влаги, иначе запеканка может выйти слишком жидкой.
— все ингредиенты должны быть комнатной температуры (яйца, творог, молоко и масло). Это обеспечит более однородную текстуру теста.
— если хотите, чтобы запеканка была более воздушной, добавьте в тесто разрыхлитель. Но если не хотите, чтобы она была слишком пышной, можно обойтись без него.
Запечённые перцы с сыром на 156 Ккал: голод пропадает на 9 часов
