Традиционная закуска на новогоднем столе — бутерброды с красной икрой. Отказываться от привычных блюд необязательно, даже если цены на продукты кусаются. Приготовить красную икру, пусть и имитированную, можно самостоятельно. Себестоимость ее — около 100 рублей. При этом она останется вкусной и полезной. Делится рецептом ИА Nord-news.ru (18+)
Для домашней имитированной икры потребуется:
любая рыба
соль
перец
агар-агар
пищевой краситель
растительное масло.
Для начала нужно сварить рыбный бульон. Для него подойдет любая жирная рыба. Экономичный вариант — набор для ухи. Бульон варить до насыщенного вкуса, затем процедить, чтобы он был чистым и прозрачным.
Довести до кипения и развести агар-агар, как сказано в инструкции на упаковке.
Для придания продукту вида икры, добавить в бульон краситель, близкий по цвету. Перемешать.
Когда состав остынет, перелить в дозатор. Для этой цели подойдет также шприц или бутылочка с узким носиком, например, от соуса.
Растительное масло (150 гр) заранее охладить на нижней полке холодильника. Чтобы "икринки" сформировались, масло должно быть очень холодным. Затем перелить его в широкую посуду.
Набрать в шприц (дозатор) подкрашенный бульон и выдавливать капельки в холодное масло. Так будут формироваться "икринки" и застывать.
Медленно выдавливайте капли бульона в охлаждённое масло. Они тут же застынут, образуя идеально круглые "икринки". Затем ситечком вытащить готовую икру и переложить в стеклянную банку.
Полезная имитированная икра из натуральных продуктов готова! Приятного аппетита!
Пышные луковые лепешки жарю вместо хлеба — внуки в восторге, просят каждый день Рецепт ароматных лепешек
