Многие россияне придерживаются здорового образа жизни и следят за своим питанием. Но даже у поклонников ЗОЖ в праздничные дни случаются срывы. Чтобы не отказывать себе в удовольствии поесть новогодние салаты, а после не корить себя за это, в Новогоднюю ночь приготовьте полезный "Оливье", рецептом которого делится Портал Узнай.ру
Для ПП-оливье потребуется
Варёная или запечённая куриная грудка — 400 г
Яичные белки отварные — 4 шт.
Картофель — 400 г
Морковь — 300 г
Огурцы маринованные — 200 г
Огурцы свежие — 200 г
Зелёный горошек свежезамороженный — 200 г
Соль, перец по вкусу.
Для заправки
Желтки варёных куриных яиц — 4 шт.
Греческий йогурт — 7-8 столовых ложек
Горчица — 2 чайные ложки
Лимонный сок свежевыжатый — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу.
Отварить морковь и картофель в мундирах в разных кастрюлях (или друг за другом, главное отдельно).
Замороженный зелёный горошек разморозить, положить в подсоленную кипящую воду и варить 5 минут. Затем слить воду и оставить остывать.
Сварить куриную грудку и нарезать кубиками.
Сварить яйца, залить холодной водой и почистить. Отделить желтки от белков. Белки порезать.
Вареные морковь и картофель почистить, нарезать кубиками.
Маринованные и свежие огурцы порезать. Все ингредиенты смешать в глубокой миске, добавить. Когда остынет, зелёный горошек. Тщательно перемешать и подсолить.
В отдельной посуде приготовить заправку, для которой желтки размять вилкой, положить горчицу и посолить. Аккуратно добавить йогурт, помешивая массу до однородности. Добавить лимонный сок и взбить венчиком.
Залить заправкой салат, перемешать. Можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
Этот рецепт сразу узнают рожденные в СССР: творожная запеканка, как в садике
