Тёртый лимонный пирог — это идеальное сочетание нежного песочного теста и освежающей лимонной начинки. Этот десерт покоряет своей простотой приготовления и ярким вкусом. Подходит для любого случая: будь то семейное чаепитие или праздничный ужин. В этой статье мы поделимся проверенным рецептом тёртого лимонного пирога, который станет вашим любимым.
Ингредиенты
Для теста:
— Мука — 400 г
— Сахар — 150 г
— Разрыхлитель — 1 ч. ложка
— Сливочное масло — 200 г (охлаждённое)
— Яйцо — 2 шт.
— Соль — щепотка
Для лимонной начинки:
— Лимоны — 2 шт.
— Сахар — 200 г
— Крахмал — 2 ст. ложки
Инструкции
Шаг 1: Подготовка теста
1. Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
2. Добавьте масло: Нарежьте охлаждённое сливочное масло кубиками и добавьте в смесь муки. Пальцами перетрите масло с мукой до состояния крошки.
3. Добавьте яйца: Вбейте яйца и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте 1-2 ст. ложки холодной воды. Тесто должно быть мягким и эластичным.
4. Охладите тесто: Разделите тесто на две части (одна часть должна быть немного больше другой). Оберните обе части пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Подготовка лимонной начинки
1. Подготовьте лимоны: Тщательно вымойте лимоны, натрите цедру и выжмите сок. Убедитесь, что косточки удалены.
2. Смешайте начинку: В миске смешайте натёртую цедру, лимонный сок, сахар и крахмал. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 3: Сборка пирога
1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Подготовьте форму: Возьмите форму для выпечки и слегка смажьте её маслом.
3. Раскатайте тесто: Достаньте большую часть теста из холодильника и раскатайте её на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 5 мм. Переложите тесто в форму, формируя бортики.
4. Выложите начинку: Равномерно распределите лимонную начинку по поверхности теста.
5. Тёртое тесто: Достаньте оставшуюся часть теста и натрите её на крупной тёрке прямо поверх начинки, равномерно распределяя тёртую массу.
Шаг 4: Выпекание
1. Выпекайте пирог: Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 35-40 минут, пока верх пирога не станет золотистым.
2. Охладите пирог: Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать его.
Шаг 5: Подача
1. Порежьте и подавайте: Порежьте пирог на порционные кусочки и подавайте с чашечкой чая или кофе.
Тёртый лимонный пирог — это не только вкусный, но и невероятно ароматный десерт, который легко приготовить. Он порадует вас и ваших близких своим освежающим вкусом и хрустящей текстурой. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых!
Простой ужин за 20 минут — королевский бургер с очень редкой начинкой
