Предлагаем вашему вниманию рецепт куриного супа с домашней лапшой.
Ингредиенты (на 8 порций)
— Курица — 400 г.
— Морковь — 1 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Перец горошком — 4-6 шт.
— Лавровый лист — 1 шт.
— Соль — по вкусу.
— Перец — по вкусу.
— Зелень — по вкусу.
Для лапши:
— Яйцо куриное — 1 шт.
— Мука — 100-120 г.
— Соль — 1 щепотка.
Приготовление
1. Курицу помыть. В кастрюлю налить 2,5 л воды. Положить в холодную воду курицу. Поставить кастрюлю на огонь. По мере вскипания снимать шум. Посолить. Убавить огонь до малого.
2. Очистить и помыть репчатый лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь — тонкой соломкой.
3. Добавить лук и морковь в кастрюлю к курице. Варить до готовности курицы, всего около 30 минут.
4. Тем временем сделать лапшу. Для этого в миску вбить одно куриное яйцо, посолить. Добавляя муку небольшими порциями, замесить крутое тесто.
5. Раскатать тесто, подсыпая муку, в тонкий пласт. Свернуть его трубочкой. Ножом нарезать лапшу. Потоньше или потолще, по вашему вкусу.
6. Выложить подготовленную лапшу на полотенце, дать ей подсохнуть. Лапшу можно сделать заранее и впрок. (Для хранения сухую лапшу помещают в целлофановый пакет.)
7. Когда курица сварилась, её необходимо вынуть. Всыпать лапшу, специи и варить суп куриный с домашней лапшой до готовности лапши, 3-5 минут.
8. Зелень помыть и мелко нарезать. В самом конце приготовления положить в суп куриный с домашней лапшой порционные куски курицы и зелень.
Суп куриный с домашней лапшой готов. Приятного аппетита!
