Колбаса и сыр стоят недешево, поэтому обидно, когда они портятся раньше времени. Особенно если вы не забыли убрать их в холодильник. Оказывается, чтобы продукты оставались свежими, недостаточно просто положить их на полку. Нужно учитывать целый ряд нюансов. ИА SevastopolMedia изучило рекомендации Роскачества и публикует полезные советы.
Как хранить колбасу
Сколько может храниться колбасное изделие, напрямую зависит от вида и способа обработки.
Вареная колбаса и сосиски — самые скоропортящиеся, всего 3–5 суток в холодильнике. Чтобы продукт не заветривался, место среза нужно плотно обернуть пищевой пленкой или положить остаток в герметичный контейнер. Некоторые хозяйки смазывают срез яичным белком, жиром или лимонным соком, а затем заворачивают в пленку — это помогает дольше сохранить свежесть.
Варено-копченая и полукопченая колбаса хранятся дольше — в холодильнике до 7–10 дней. Лучше всего обернуть их фольгой или бумагой для выпечки. Можно слегка смазать поверхность растительным маслом, чтобы колбаса не подсыхала.
Сырокопченые и сыровяленые колбасы — настоящие долгожители, могут храниться 3–4 недели. Им требуется воздухопроницаемая упаковка: пергамент, крафтовая бумага или холщовый мешочек.
Как понять, что колбаса испортилась
Обращайте внимание на внешние признаки. Если появилась липкость, исходит неприятный кисловатый запах или изменился цвет — продукт испортился. Даже термическая обработка не сделает такой продукт безопасным .
Как хранить сыр
Сыр — продукт капризный и живой. Он продолжает созревать после вскрытия упаковки, поэтому требует особого подхода.
Главное правило: сыр должен дышать. Полиэтиленовая пленка и герметичные контейнеры без вентиляции — худший выбор для сыра. Они создают парниковый эффект, скапливается конденсат, и сыр либо "запотевает", либо покрывается плесенью. Идеальная упаковка — пергаментная или вощеная бумага, фольга.
Обязательно хранить сыр подальше от копченой рыбы, колбасы, нарезанного лука и других пахучих продуктов. Если храните несколько сортов, каждый заверните отдельно, чтобы ароматы не перемешивались.
