Этот рецепт — быстрый билет в Таиланд. Хрустящие яблочные дольки в блестящей кисло-сладкой глазури с орехами покоряют контрастом текстур и ярким вкусом. Идеально к чаю или как необычный финал ужина.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3 шт.;
- кукурузный крахмал — 3 ст. л.;
- яблочный сок — 250 мл;
- сахарный песок — 5 ст.л.;
- винный уксус — 2 ч.л.;
- кунжут жареный — 1 ст.л.;
- арахис — 1 ст.л.;
- масло растительное — для фритюра;
- вода — 200 мл.
Способ приготовления:
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Замочите на 2 минуты в воде с щепоткой сахара, чтобы сохранить цвет. Обсушите, обваляйте в двух столовых ложках крахмале. Обжарьте на сковороде с добавлением масла до золотистости. Затем выложите на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
После этого в сковороде растопите сахар до карамели. Влейте сок, добавьте уксус, уварите жидкость вдвое. Оставшийся крахмал разведите в ложке воды, влейте в сироп. Помешивайте пару минут до загустения.
Снимите с огня, добавьте яблоки, аккуратно перемешайте. Выложите на тарелку, щедро посыпьте кунжутом и измельченным арахисом. Подавайте такое блюдо теплым.
