Каждая хозяйка любит баловать своих родных вкусными закусками и блюдами. Например, соленая скумбрия — это классическая закуска, которую можно встретить на любом столе, хоть в праздники, хоть просто на ужин. Есть простой и проверенный способ засолки, который позволит даже новичкам получить отличный результат.
Способ приготовления:
Тщательно промойте тушку и обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте голову и хвост, вскройте брюшко и удалите внутренности. Особое внимание уделите удалению темной пленки вдоль позвоночника, так как она может придать горечь готовой рыбе.
В глубокой емкости смешайте 3 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложку сахара и выбранные специи. Обильно натрите этой смесью скумбрию снаружи и изнутри, плотно оберните рыбу в 2-3 слоя пищевой пленки и поместите в холодильник на 48 часов. Каждые 12 часов переворачивайте сверток для обеспечения равномерного просаливания.
По истечении времени достаньте рыбу, смойте под холодной водой остатки специй и обсушите. Перед подачей, при желании, снимите кожу, удалите хребет и крупные кости. Нарежьте острым ножом на аппетитные кусочки.
Подача:
Подайте ее на праздничный стол с лимоном, зеленым луком и оливками. Также можно подать ее на обычный ужин с отварным картофелем, сообщает "Мои Лиски" (12+).
Автор: Анастасия Чувакова
