Даже из простой селедки можно приготовить изысканный салат, куда вкуснее "Шубы". "Сельдь по-французски" — оригинальное сочетание слабосоленой сельди, маринованных огурцов, красного лука и зернистой горчицы. Это легкая и яркая закуска подходит и для праздничного стола, и для сытного ужина, и для бутербродов.
Ингредиенты:
- Филе слабосоленой сельди — 300 г
- Красный лук — 1 небольшая головка
- Маринованные огурцы — 2-3 шт.
- Горчица в зернах — 3 ч. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Каперсы — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
Сначала подготовьте селедку. Если используете целую рыбу, разделайте ее: удалите голову, внутренности, кожу и кости. Готовое филе промойте. Если сельдь слишком соленая, вымочите ее 1-2 часа в холодной воде. Обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Красный лук нарежьте максимально тонкими полукольцами. Маринованные огурцы порежьте тонкой соломкой.
На тарелку выложите селедку, лук, огурцы, каперсы, горчицу. Приправьте уксусом и оливковым маслом и перемешайте все ингредиенты.
Перед подачей поставьте салат в холодильник на час.
Приготовить такую закуску можно вперед на 2-3 дня. Она отлично хранится в стеклянной банке пару дней.
Завернул и поджарил — эти сочные конвертики спасают по утрам: делов на 4 минуты Рецепт для тех, кто не хочет стоять у плиты
