Воссоздать магию советской кондитерской дома проще, чем кажется. Этот торт не требует выпечки и сложных манипуляций. Секрет идеальной текстуры — в простом заварном креме и шоколадной глазури, которые делают десерт по-настоящему праздничным.
Ингредиенты для основы:
Печенье "Юбилейное" — 500 г;
сливочное масло — 150 г;
Для заварного крема:
- молоко — 500 мл;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 5 ст. ложек;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло — 100 г
- ванилин — на кончике ножа.
Для шоколадной глазури:
- сметана (20%) — 5 ст. ложек;
- сахар — 5 ст. ложек;
- какао-порошок — 3 ст. ложки;
- сливочное масло — 50 г.
Способ приготовления:
В кастрюле с толстым дном смешайте яйца, сахар и муку до однородности. Постепенно, тонкой струйкой и постоянно помешивая венчиком, влейте молоко. Поставьте смесь на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите до загустения.
Когда масса приобретет кремовую текстуру, сразу снимите кастрюлю с огня. Добавьте ванилин и масло, нарезанное кусочками. Активно размешивайте, пока масло полностью не растворится. Накройте крем пищевой пленкой "в контакт" и оставьте полностью остывать.
Печенье измельчите в мелкую крошку. В глубокой миске соедините крошку с размягченным сливочным маслом и тщательно перетрите смесь руками до состояния влажного песка.
Возьмите форму для торта или даже глубокую тарелку. Выложите на дно песочно-масляную смесь и хорошо утрамбуйте, формируя ровный корж.
Выложите сверху весь остывший заварной крем и аккуратно разровняйте. Уберите торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы основа немного схватилась.
В небольшой кастрюльке смешайте сметану, сахар, какао и масло. На медленном огне, постоянно помешивая, растопите масло и полностью растворите сахар.
Достаньте торт из холодильника и равномерно залейте его шоколадной глазурью. Отправьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
Салат "Лисичка" на новогодний стол: яркий, быстрый и сытный рецепт за 15 минут Нежное куриное филе, пикантная морковь по-корейски и сырная нотка — готовится легко и станет украшением праздничного стола
