Салат "Киевский" был впервые представлен в ресторане "Киев" в начале XX века. Его автором стал шеф-повар Иван Марьянович, стремившийся создать кулинарное произведение. Вскоре блюдо завоевало популярность и распространилось по всей России.
Сегодня салат "Киевский" считается классикой русской кухни и нередко украшает праздничные столы. У него существует множество вариаций, а каждый шеф-повар вправе вносить свои изменения в состав ингредиентов по собственному усмотрению.
В состав блюда включён небольшой перечень продуктов, которые удивительным образом гармонируют между собой. Ветчина придаёт блюду мягкость и деликатность, а картофель и перец дарят богатство вкуса. Сметана усиливает сочность.
Ингредиенты:
- Ветчина — 150 гр;
- картофель — 2 шт;
- морковь — 1 шт;
- болгарский перец — 1 шт;
- консервированный горошек — 1 банка;
- зеленый лук — 1 пучок;
- сметана — 2 ст. ложки;
- русская горчица — 0,5 ч. ложки;
- дижонская горчица — 1 ч. ложка;
- соль — по вкусу.
Приготовление
1.Картофель следует отварить, охладить и очистить. Перец, морковь, картофель и ветчину необходимо нарезать кубиками и объединить в салатнике.
2. Добавьте горошек и нашинкованный лук.
3. В отдельной емкости смешайте сметану, дижонскую и русскую горчицу. Заправку вылейте в салат, посолите и тщательно перемешайте.
