Каждая домохозяйка стремится удивить домашних вкусными и необычными блюдами. Тыквенные блинчики "Солнечный поцелуй" — отличный вариант для идеального завтрака. Сочетание пряной сладости тыквы, солоноватого сырного крема и орехов создает поистине незабываемый вкус. Попробуете сделать так один раз, и ваши домочадцы будут просить их всегда.
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- 200 г мякоти тыквы (запеченной или вареной и пюре);
- 150 мл молока;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 1 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя;
- 1/4 ч. л. корицы;
- 1/4 ч. л. мускатного ореха;
- Щепотка соли;
- Растительное масло для жарки.
Для сырного крема:
- 150 г сливочного сыра (типа Филадельфия, Маскарпоне);
- 50 г сахарной пудры;
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта.
Для карамелизированных орехов:
- 50 г орехов (грецкие, миндаль — на ваш вкус, можно смесь);
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. воды.
Приготовление:
1. Готовим блинчики:
В большой миске смешайте тыквенное пюре, молоко и яйца до однородности. В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль. Постепенно добавьте сухую смесь к жидкой, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Выливайте небольшие порции теста на сковороду (около 2-3 столовых ложек на блинчик). Жарьте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые блинчики складывайте стопкой.
2. Готовим сырный крем:
Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до легкой и воздушной консистенции. Поставьте крем в холодильник на время, пока готовятся орехи.
3. Готовим карамелизированные орехи:
На сухую сковороду высыпьте сахар и добавьте воду. Поставьте на средний огонь и дождитесь, пока сахар полностью растворится и превратится в карамель золотистого цвета. Не перемешивайте, просто наклоняйте сковороду, чтобы сахар растворялся равномерно. Добавьте орехи в карамель и быстро перемешайте, чтобы все орехи покрылись карамелью. Выложите орехи на пергаментную бумагу и дайте им остыть. Разделите остывшие орехи на небольшие кусочки.
Собираем блинчики:
Каждый блинчик смажьте слоем сырного крема. Сверху посыпьте карамелизированными орехами. Подавайте блинчики теплыми, украсив, свежими ягодами или листиками мяты.
Автор: Анастасия Чувакова
Закончила МГУ имени Н.П. Огарева. Журналистикой интересовалась еще со школьной скамьи, а в 2020 году исполнила свою мечту и начала работать в СМИ. Работала в информационном агентстве SM-News, сетевом издании "Правда.Ру".
