Азиатская кухня в России давно прижилась, одно из любимых блюд — плов. Традиционно его готовят на основе риса, в последнее время стали использовать еще и булгур. Но и им кулинарные эксперименты не ограничиваются. Плов можно приготовить даже из перловой крупы. Рецептом делится канал "Записки огородницы" (18+).
Из преимуществ перловой крупы можно отметить ее стоимость — она дешевле длиннозернового риса, который обычно идет на плов. Из минусов — ее долго готовить. Но вкус окупает все старания. Перловка сварится быстрее, если ее предварительно замочить.
Для плова понадобится:
- 200 гр. замоченной перловой крупы
- полкило куриного мяса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ложка томатной пасты
- специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Процесс приготовления перлового плова почти такой же, как и обычного: овощи обжаривают на сковороде (если нет казана), добавляют курицу и дают подрумяниться.
Туда же кладут томатную пасту, зиру, перец и другие специи, держат на сильном огне еще пару минут.
Потом высыпают перловую крупу, заливают горячей кипяченой водой и варят 1 час.
Через час выключают огонь, сверху кладут очищенные, но цельные зубчики чеснока, закрывают крышку, укрывают сковороду полотенцем и настаивают 20-30 минут. Вкусное сытное блюдо на каждый день готово! Приятного аппетита!
Автор: Галина Сидорова. Образование: Казанский (Приволжский) федеральный университет, факультет русской филологии и журналистики. Казанский государственный институт культуры. Опыт работы в новостных и развлекательных СМИ 16 лет (телевидение, печатные и сетевые издания). С 2020 года пишет на темы садоводства и домашнего хозяйства.
