Есть определенные требования, которые предъявляются к идеальному гарниру. Он должен быть простым в приготовлении, выглядеть эффектно и радовать вкусом. Картофельный гратен, или картофель по-домашнему, отвечает всем этим запросам.
Ингредиенты:
- Картофель — 700 г;
- сливки (20-33%) — 500 мл;
- твердый сыр — 100 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- сливочное масло — 20 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- мускатный орех — ¼ ч. л.;
- соль, черный перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В первую очередь готовим соус. Для этого в сковороде растопите сливочное масло с растительным. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости. Убавьте огонь до минимума и тонкой струйкой влейте предварительно подогретые сливки, чтобы они не свернулись. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Перемешайте и снимите с огня.
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Дайте стечь лишнему соку, но сильно не отжимайте. Добавьте картофель в теплый соус и хорошо перемешайте. Масса должна быть плотной, но без "лужи". Разровняйте ее в сковороде.
Накройте сковородку крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Картофель должен стать полностью мягким.
Достаньте сковороду, равномерно посыпьте поверхность тертым сыром и верните в духовку еще на 10-15 минут без крышки.
