Домашняя выпечка является универсальным решением для различных жизненных ситуаций. Сегодня мы расскажем рецепт матканаша — традиционной армянской лепешки, которая прекрасно дополняет любые блюда.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл;
- мука — 450 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 60 г;
- сахар — 1 ст. ложка;
- соль — 1/2 ч. ложки;
- сухие дрожжи — 10 г;
- растительное масло — 2 ст. ложки.
Подогрейте кефир, затем добавьте в него дрожжи и три столовые ложки муки. Оставьте смесь на 20 минут для активации дрожжей.
В отдельной емкости соедините яйцо, сливочное масло и подготовленную опару, затем добавьте соль. Обязательно просейте муку. Этот этап критически важен, так как насыщение муки кислородом способствует получению воздушного теста.
Постепенно введите просеянную муку и замесите тесто. Поместите тесто в теплое место на 50 минут.
После этого растяните тесто руками, формируя лепешку. По желанию можно смазать ее чесноком. Выпекайте лепешку в течение 15 минут при температуре 200 °C.
