Котлеты из овощей с соусом — простое и сытное блюдо для лёгкого ужина.
Вам понадобится:
Для котлет
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Капуста — 0,5 кочана
- Мука — 0,5 ст.
- Соль — по вкусу
Для острого соуса чатни:
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Вода — 1,5 ст.
- Свежий острый перец (мелко нарезанный) — 2 стручка
- Специи (горчица, гвоздика, куркума, тертый имбирь, молотый черный перец) — по 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Нарежьте картошку, морковь и капусту, затем измельчите овощи в блендере до состояния фарша. Переложите полученную массу в большую кастрюлю и добавьте соль. Через 5 минут добавьте муку, которая соединится с выделившимся соком и обеспечит клейкость, необходимую для запекания котлет.
- Разогрейте сковороду с маслом и сформируйте котлеты, выкладывая их на сковороду. Жарьте их на сильном огне, не накрывая крышкой, чтобы они не размокли и сохранили форму.
- Теперь приготовьте чатни. Нагрейте масло в кастрюле и поочередно добавляйте специи: сначала горчицу, следом гвоздику и тёртый имбирь. Через 15 секунд добавьте чёрный перец и куркуму, после чего положите острый перец, томатную пасту, соль, сахар и воду. Доведите до кипения и варите на маленьком огне 10 минут, помешивая.
- Подавайте котлеты горячими вместе с чатни. Для акцента вкуса достаточно 1-2 ложек соуса.
Энергетическая ценность одной порции составляет примерно 210 калорий, а также 4 грамма белков, 9 граммов жиров и 30 граммов углеводов.
Такие котлеты полезны благодаря высокому содержанию овощей, богатых витаминами и клетчаткой, что способствует правильному пищеварению и укреплению иммунитета.
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
