Ультраобработанные продукты (UPF) продолжают набирать популярность, несмотря на всё более тревожные сигналы от учёных. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nature Medicine, регулярное употребление таких продуктов напрямую связано с ожирением, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, нарушениями сна, тревожностью и даже деменцией.
Люди, питавшиеся исключительно UPF, в среднем потребляли на 500 калорий в день больше и за две недели набирали около килограмма лишнего веса. Кроме того, у них снижался уровень гормона PYY, отвечающего за контроль аппетита.
Эксперты подчёркивают: основная опасность кроется в высокой энергетической плотности и особой структуре этих продуктов, которая провоцирует переедание.
К категории ультраобработанных относятся газировки, энергетики, сладкие завтраки, чипсы, снеки, колбасы и сосиски, полуфабрикаты, растворимые супы и лапша, готовые блюда из микроволновки, десерты промышленного производства, магазинные соусы, майонез, а также заменители молочных продуктов.
В некоторых странах уже принимаются меры: в Бразилии и Израиле UPF официально не рекомендуются, а в Чили и Мексике производители обязаны размещать на упаковке предупреждения.
