SevastopolMedia, 12 июня. Клубника — одна из самых популярных ягод в июне. В Межрегиональном управлении Роспотребнадзора по Крыму и Севастополю рассказали, как ее правильно выбрать, мыть и хранить.
Спелые плоды отличаются сухой поверхностью без признаков гниения, ровным насыщенным окрасом и зелёными чашелистиками. Кожица ягод должна быть упругой, гладкой и блестящей, без вмятин и повреждений, а аромат — выраженно ягодным.
От употребления стоит отказаться от ягод с влажной поверхностью или пятнами, лишённых аромата и слишком мягких (они быстро портятся и могут уже начаться процессы гниения). Плохим знаком являются сухие или пожелтевшие чашелистики либо их отсутствие — это указывает на давний или неправильный сбор. Неоднородная окраска, зелёные пятна или белый кончик свидетельствуют о недостаточной зрелости.
Сладость плодов часто можно определить по черенку: если между ягодой и зелёными листиками видна щель, вероятность того, что клубника сладкая, выше. При плотном прилегании чашелистиков вкус чаще будет кислым.
Клубника хранится недолго и быстро портится. Для длительного хранения ягоды лучше заморозить, уложив в герметичный пакет или контейнер для заморозки.
Перед употреблением свежие ягоды обязательно тщательно промывайте, так как свежесобранная клубника часто загрязнена землёй. Мыть следует непосредственно перед едой. Не удаляйте заранее зелёные чашелистики и стебель. Пересыпьте клубнику в чистый дуршлаг и промойте под струёй проточной воды, не замачивая. Дайте воде стечь, затем аккуратно промокните ягоды бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
