Окрошка — освежающее летнее блюдо, которое многие обожают и имеют свой любимый вариант рецепта. Этот рецепт — классический, на основе кефира.
Вам понадобятся:
- Кефир нежирный — 1 л.
- Сметана — 50 гр.
- Колбаса вареная — 150 гр.
- Картофель — 140 гр. (3 шт.)
- Огурцы — 130 гр. (2 шт.)
- Редис — 50 гр. (3 шт.)
- Яйца — 3 шт.
- Лук зелёный — 25 гр.
- Зелень свежая — 20 гр.
- Соль — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
- Важно выбрать нежирный кефир, чтобы сделать блюдо максимально легким; более густой кефир можно разбавить холодной кипяченой водой, чтобы получить нужную консистенцию.
- Необходимо отварить картофель в мундире, это займет 20-25 минут. В это время можно также отварить яйца вкрутую — их нужно варить 8-10 минут с момента закипания.
- После этого картофель и яйца остужаются, а картофель очищается и нарезается маленькими кубиками. Колбасу и огурцы следует нарезать аналогично, редис тоже нарезается кубиками, а зелёный лук и зелень измельчаются.
- Все подготовленные ингредиенты нужно сложить в большую миску, добавить соль и сметану, затем тщательно перемешать, вливая кефир.
- После приготовления окрошка подаётся к столу.
Это блюдо отлично подходит в пору летней жары, а также быстро готовится.
Энергетическая ценность одной порции окрошки составляет около 280 калорий. В ней содержится примерно 12 граммов белков, 15 граммов жиров и 25 граммов углеводов.
Окрошка полезна для организма благодаря сочетанию свежих овощей и белков, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию общего тонуса. Кроме того, легкость этого блюда помогает в поддержании формы, делая его отличным выбором для обеда в жаркие дни.
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
