Овощная "лапша" из кабачков в томатном соусе идеально подходит для ужина, особенно если вы следите за своей фигурой.
Вам понадобятся:
- Кабачки — 3 средних (около 450 гр.)
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное для жарки — 0,5-1 ст. ложка
- Базилик свежий для подачи — несколько листиков
Для томатного соуса:
- Помидоры — 450 гр.
- Лук репчатый — 100 гр.
- Чеснок — 20 гр.
- Томатная паста — 45 гр.
- Перец красный острый молотый — 2-3 щепотки
- Сахар — 1 щепотка (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. ложка
Приготовление:
- Моем и нарезаем кабачки на длинные тонкие полоски, схожие с плоскими спагетти. Затем нагреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и, как только оно нагреется, обжариваем на нём полоски кабачков, предварительно посыпав их солью, перцем и сладкой паприкой. Обжаривание занимает около 3-5 минут, пока кабачки не станут мягкими, но всё ещё остаются упругими.
- Параллельно готовим томатный соус. Нарезаем помидоры и лук кубиками, чеснок измельчаем. На другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем чеснок и обжариваем ещё 1-2 минуты. Затем добавляем помидоры, томатную пасту и специи. Варим соус около 15 минут на среднем огне, пока он не загустеет. По желанию добавляем сахар, чтобы сбалансировать вкус.
- Собираем блюдо, выкладывая "лапшу" из кабачков на тарелку и поливая её горячим томатным соусом. Украсив зеленью базилика (либо любой другой свежей зеленью по вкусу), подаём к столу.
"Лапша" из кабачков позволяет использовать сезонные продукты и делает привычные комбинации овощей намного интереснее.
Энергетическая ценность одной порции составляет примерно 180 калорий, с содержанием около 5 граммов белков, 7 граммов жиров и 25 граммов углеводов.
Такое блюдо полезно благодаря высокому содержанию витаминов и минералов в кабачках и помидорах, а также клетчатке, которая способствует хорошему пищеварению и насыщению.
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
