В последнее время среди любителей домашней кухни набирает популярность оригинальный способ приготовления лаваша. Вместо традиционного использования в качестве обёртки для шаурмы или основы для хачапури, многие стали запекать его с начинкой в духовке. Блюдо сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус, став настоящим спасением для тех, кто ценит своё время.
Свернули в лаваш и запекли — не успели на стол подать: смели прямо из противня. Фото: ИА SevastopolMedia
Ингредиенты (на 4 порции):
- 2 больших листа армянского лаваша
- 400 г куриного филе
- 1 крупный болгарский перец
- 1 средняя луковица
- 1 спелый помидор
- 150 г твёрдого сыра
- 3 ст. л. сметаны или натурального йогурта
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Способ приготовления:
- Куриное филе нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и обжарить на разогретой сковороде с 1 ст. л. масла до золотистой корочки (5-7 минут).
- Лук нарезать полукольцами, перец соломкой, помидор — тонкими дольками. Сыр натереть на крупной тёрке.
- Лаваш разложить на рабочей поверхности, слегка смазать сметаной или йогуртом (это предотвратит растрескивание при запекании). Выложить начинку слоями: сначала курицу, затем овощи, сверху посыпать сыром. Аккуратно свернуть лаваш плотным рулетом, подгибая края.
- Противень смазать оставшимся маслом, выложить рулеты швом вниз. По желанию можно слегка смазать верх яичным желтком для золотистой корочки.
- Выпекать в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут до появления аппетитной румяности.
- Готовые рулеты нарезать порционными кусками, украсить свежей зеленью. Идеально сочетаются со свежими овощами или лёгким салатом.
Советы от шеф-поваров:
- Для хрустящей корочки можно включить режим гриля на последние 2 минуты приготовления
- Вместо курицы можно использовать грибы, говяжий фарш или рыбное филе
- Добавление щепотки сушёного чеснока или прованских трав усилит аромат блюда
Блюдо особенно полюбилось молодым семьям и студентам благодаря простоте приготовления и бюджетным ингредиентам. В различных регионах уже появились свои вариации рецепта, адаптированные под местные вкусовые предпочтения.
Диетологи отмечают, что при использовании нежирного мяса и большого количества овощей такое блюдо может стать полезной альтернативой традиционному фаст-фуду. Главное — контролировать количество соли и жирных соусов при подаче.
