Приготовление пасты в домашних условиях — отличный способ насладиться итальянской кухней, не выходя из собственного дома. Этот рецепт, который изначально состоял всего из трех простых ингредиентов — пасты, пармезана и сливочного масла — со временем претерпел изменения. В наши дни часто добавляют сливки и различные приправы, что делает его ещё более насыщенным и вкусным. Уникальное сочетание сливочной текстуры и сырного вкуса этой пасты делает её идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. А небольшое время приготовление делает этот рецепт ещё привлекательнее.
Вам понадобятся:
- Лапша (или спагетти) — 150 гр.
- Сливки жирностью 20% — 80 мл.
- Сыр твёрдый — 60 гр.
- Масло сливочное — 20 гр.
- Мускатный орех молотый — щепотка (по вкусу)
- Соль — 1,25 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)
- Базилик свежий — 2 веточки
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты и поставьте воду для варки лапши на огонь. Когда вода закипит, добавьте чайную ложку соли и выложите лапшу. Варите её в соответствии с указаниями на упаковке, но снимите с огня на минуту раньше, чтобы она осталась слегка недоваренной, что создаст идеальную текстуру "аль денте".
- Пока паста варится, натрите сыр на мелкой тёрке, а листья базилика измельчите. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте 50 мл сливок. Затем всыпьте натёртый сыр и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до получения однородного соуса. Как только он начнет закипать, добавьте сушёные специи по вкусу, такие как чёрный перец и мускатный орех. Через 1-2 минуты соус немного загустеет, и его можно будет снять с огня, добавив свежий базилик. Не забудьте слить воду с лапши, оставив немного бульона на случай, если соус окажется слишком густым.
- Перемешайте лапшу с оставшимися сливками и подавайте к столу, политую сырным соусом и украшенную натёртым сыром и листьями базилика.
Паста порадует вас своим сливочным вкусом и ароматом свежего базилика, создавая тем самым атмосферу настоящего итальянского ужина. Такое блюдо не только вкусно, но и достаточно калорийно, что делает его полноценным блюдом.
В одной порции содержится около 550 калорий, а также приблизительно 18 гр. белка, 36 гр. жиров и 45 гр. углеводов. Полезные свойства этого блюда заключаются в высоком содержании кальция из сыра, который необходим для здоровья костей, и в полезных жирах из сливок и масла. Кроме того, благодаря наличию базилика паста обогащается антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию общего состояния здоровья. Попробуйте это простое и быстрое в приготовлении, но удивительно вкусное блюдо и добавьте итальянский колорит в ваш ужин. Приятного аппетита!
По материалам сайта "RussianFood" (18+).
