Сырники — одно из тех блюд, которое любят все. А если добавить немного креативности в их приготовление, то результат может удивить. Вместо привычной муки многие кулинары начинают использовать кукурузный крахмал, и это не случайно. Такой необычный ингредиент делает сырники не только более нежными и воздушными, но и готовыми всего за пару минут.
Вместо муки всыпьте это в тесто - и сырники таят как снег на солнце: румянятся за 2 минуты. Фото: ИА SevastopolMedia
Ингредиенты:
- Творог — 500 г (желательно, чтобы он был сухим, без лишней жидкости)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Кукурузный крахмал — 2-3 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- Мука — 2-3 ст. ложки (или столько, чтобы тесто не было слишком жидким)
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
- Если творог слишком влажный, его нужно отцеживать через марлю или сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Творог должен быть сухим, иначе тесто может получиться слишком жидким.
- В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Постепенно всыпьте кукурузный крахмал и немного муки. Муку добавляйте понемногу, чтобы тесто не стало слишком плотным. Тесто должно быть мягким и слегка липким, но не слишком жидким. Важно не переборщить с мукой, чтобы сырники не получились тяжелыми.
- Руками, слегка обмакивая их в муку, отщипывайте небольшие порции теста и формируйте из них круглые или овальные сырники. Не делайте их слишком большими, чтобы они успели прожариться до золотистой корочки.
- На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладывайте сырники. Обжаривайте их на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой и хрустящей корочки.
Готовые сырники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с медом, вареньем, сметаной или свежими ягодами — на ваш вкус.
Императорский пирог: шикарное блюдо из 3 ингредиентов — всегда готовим на 8 марта
