Беляш — это блюдо, которое распространено во многих кухнях мира. Оно имеет круглую форму и небольшое отверстие сверху. Беляши обычно готовят из дрожжевого или пресного теста, а в качестве начинки используют мясной фарш. Приступим к приготовлению!
Ингредиенты:
— 500 г фарша;
— 1 луковица;
— 3–4 зубчика чеснока;
— соль, перец, специи по вкусу;
— растительное масло для жарки;
— немного муки для обваливания.
Для теста вам понадобится:
— 2 яйца;
— щепотка соли;
— около 100 мл молока или кефира;
— мука (столько, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны).
Приготовление:
1. Смешайте фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте до однородности.
2. Для теста взбейте яйца с солью, добавьте молоко или кефир и постепенно вводите муку, пока не получится тесто нужной консистенции.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. Выкладывайте фарш ложкой на сковороду, формируя небольшие лепёшки. Сверху на каждую лепёшку выложите по 1–2 столовых ложки теста, распределив его по поверхности фарша.
Замешали и на сковородку: ленивые беляши за 20 минут - не уступают надоевшей классике. Фото: ИА SevastopolMedia
5. Жарьте беляши на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Замешали и на сковородку: ленивые беляши за 20 минут - не уступают надоевшей классике. Фото: ИА SevastopolMedia
6. Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Советы:
— жарьте беляши по несколько штук за раз, чтобы они не слипались и имели достаточно места для равномерного приготовления;
— после того как вы смешаете ингредиенты для теста, дайте ему немного постоять. Это позволит клейковине развиться, и тесто станет более эластичным и легче будет формироваться;
— когда вы выкладываете фарш на тесто и сворачиваете рулет, делайте это аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Если тесто всё же рвётся, попробуйте добавить немного муки или ещё раз вымесить тесто.
Советские повара готовили творожную запеканку только по этому рецепту: как в детском саду
