Хворост — это традиционное лакомство, которое всегда ассоциируется с праздниками и семейными застольями. Хрустящий и слегка сладкий десерт дарит удовольствие. Приступим к приготовлению.
Ингредиенты:
— мука — 2 стакана;
— яйца — 2 штуки;
— сахар — 2 столовые ложки;
— сметана — 2 столовые ложки;
— соль — 1/4 чайной ложки;
— разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
— ванильный сахар — 1 чайная ложка;
— растительное масло (для жарки) — 500 мл;
— пудра сахарная (для посыпки).
Приготовление:
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Добавьте сметану и соль, перемешайте.
2. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, замешивая тесто. Оно должно получиться плотным и не липким, но в то же время достаточно мягким для раскатывания.
3. Тесто разделите на несколько частей, каждую раскатайте в тонкий пласт (около 2 мм). Нарежьте пласт на прямоугольники или ромбы, в центре каждого сделайте небольшой надрез.
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Как только оно станет достаточно горячим (проверьте, кинув в масло маленький кусочек теста — он должен сразу подняться), аккуратно выкладывайте хворост в масло. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон (по 1-2 минуты).
Хрустящий вкус из детства: рецепт советского хвороста за 7 минут – готовили на застольях. ИА SevastopolMedia
5. Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Когда хворост остынет, посыпьте его сахарной пудрой.
Советы по приготовлению:
— важно добавлять муку постепенно, чтобы не переборщить. Тесто должно быть мягким, но не слишком крутым, иначе хворост получится жестким.
— раскатывайте тесто как можно тоньше (около 2 мм), чтобы хворост был действительно хрустящим. Если тесто слишком толстое, он будет менее хрустящим и плотным.
— хворост можно нарезать не только прямоугольниками, но и ромбами или другими формами. Главное — чтобы все кусочки были одинакового размера, так они прожарятся равномерно.
