Это сытный суп без зажарки подойдет для легкого ужина. Он получается вкусным, насыщенным и отлично утоляет голод, но при этом не перегружает организм. Приступим к готовке.
Ингредиенты:
— картофель — 4-5 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— лук — 1 шт.;
— капуста свежая (можно заменить на брокколи или цветную) — 200-250 г;
— томат — 1 шт. (или 2-3 столовые ложки томатной пасты);
— макароны (любые) — 100-150 г;
— зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
— лавровый лист — 1-2 шт.;
— соль, перец — по вкусу;
— масло оливковое (или растительное) — 1-2 столовые ложки;
— вода — 2-2,5 литра.
Приготовление:
1. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко. Капусту нашинковать или порвать руками на небольшие кусочки.
2. В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Добавить картофель и варить 10 минут.
3. В кастрюлю добавьте морковь, лук, капусту и лавровый лист. Варите ещё 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Когда овощи почти готовы, добавьте макароны в суп. Продолжайте варить на среднем огне, пока макароны не станут мягкими (примерно 10 минут, в зависимости от типа макарон).
5. Нарезанный томат или томатную пасту добавьте в суп, размешайте и варите ещё 5-7 минут.
6. Когда все ингредиенты готовы, посолите, поперчите, добавьте зелень по вкусу и немного оливкового масла для аромата.
Борщи и щи в пролете: легкий, но сытный суп без зажарки - даже дети просят добавку. Фото: ИА SevastopolMedia
7. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей. Подавайте с кусочками ржаного хлеба.
Советы по приготовлению:
— чтобы суп был ещё более полезным, можно использовать макароны из цельнозерновой муки или безглютеновые, если у кого-то есть аллергия. Они добавят больше клетчатки и питательных веществ.
— если вы используете томатную пасту, обязательно разбавьте её водой, чтобы избежать слишком кислого вкуса. Лучше всего добавлять пасту на этапе, когда остальные овощи почти готовы.
— чтобы суп был более насыщенным, можно использовать домашний бульон, а не просто воду. Например, куриный или овощной бульон придаст дополнительный вкус и аромат.
— чтобы капуста сохранила больше витаминов и была более хрустящей, можно добавить её в суп в конце варки, за 5 минут до готовности. Так она останется более свежей и яркой.
Хрустящий вкус из детства: рецепт советского хвороста за 7 минут — готовили на застольях
