Минтай — доступная и полезная рыба, но многие считают её слишком сухой. Однако если приготовить его в нежном йогуртово-луковом соусе, получится мягкое и сочное блюдо, которое буквально тает во рту.
Такой рецепт идеален для ужина или обеда — минимум продуктов, простые шаги, а в результате — насыщенный вкус.
Ингредиенты
Минтай — 2 средние тушки
Лук — 2 головки
Греческий йогурт — 200 г
Вода — 100 мл
Мука — 1 ст. л. (для обжарки)
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — для подачи
. Фото:
Пошаговый рецепт
1. Подготовка рыбы. Минтай разморозить, очистить от плавников, головы и хвоста. Нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке.
2. Обжарка. Разогреть сковороду с маслом. Обжарить кусочки минтая по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выложить рыбу на тарелку.
3. Приготовление соуса. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на той же сковороде, где была рыба, до золотистого цвета. Добавить йогурт и воду, перемешать. Положить лавровый лист, немного соли и перца.
4. Тушение. Выложить обжаренный минтай в соус. Закрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне.
5. Подача. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Минтай в сметанно-луковом соусе получается нежным, ароматным и насыщенным. Соус делает рыбу сочной, а лук добавляет лёгкую сладость. Этот рецепт прост в приготовлении, но результат точно порадует всю семью.
30 мл в воду — и картошка в 10 раз насыщеннее: пюре нежное без сливочного масла 
