"Крабовый" уже не в топе: новогодний салат "Нежность" с сыром и помидором – без майонеза
15:20
По квитанциям платить не нужно: хорошая новость для самых внимательных
15:00
Каремонт набережной в Андреевке Севастополя перешагнул экватор
14:40
В Феодосии впервые за несколько лет ремонтируют межквартальные проезды
13:53
РНКБ и ВТБ раскрыли топ-3 мошеннические схемы на "черную пятницу"
13:28
Укрываю малину мульчой: на следующий год по 2 кг с куста – точная схема
13:10
Минимум 35 тысяч рублей – озвучен средний размер пенсии россиянам
13:00
Научную площадку с тремя локациями установили в парке Ялты
12:44
Назван топ-3 уловистых места для рыбалки в России
12:20
Какие ноты парфюма стойко держатся на коже даже в крепкий мороз - на зиму 2025
12:10
Новые автобусы связали село Глубокий Яр и автостанцию Бахчисарая в Крыму
11:53
РНКБ презентовал памятную монету к юбилею Крымской астрофизической обсерватории
10:55
Глава ГК "Дело" Сергей Шишкарев призвал Россию покорять рынки Азии и Африки
10:45
В этом году в Крыму родилась 191 двойня
10:41
Шишкарев: Транспортная отрасль испытывает дефицит кадров по всем видам специальностей
10:40
Останавливаться нельзя: губернатор Севастополя и глава Крыма об обращении Путина 09:45
ПСБ в Севастополе предлагает предпринимателям открыть бесплатный счет для бизнеса 21 ноября, 11:11
С замминистра обороны РФ встретился глава Крыма Сергей Аксенов 18 ноября, 11:44
ПСБ в Севастополе поддержал бизнес-форум "Сила сообщества: 10 лет вместе" 15 ноября, 13:20
Губернатор Севастополя прокомментировал введённые Украиной санкции 13 ноября, 10:06
Сергей Додонов стал председателем Счётной палаты Крыма 6 ноября, 17:39
Губернатор Севастополя встретился с зампредседателя Правительства России 1 ноября, 15:11
Кредитная задолженность рыбной отрасли РФ превысила 1,1 трлн рублей – Герман Зверев 25 октября, 11:35
Герман Зверев: Рыбный экспорт России должен "утратить иллюзии", курс – на Глобальный Юг 25 октября, 04:00
Светлана Савченко назначена уполномоченным по правам ребёнка в Крыму 22 октября, 13:18
Двух новых министров назначил Аксенов в Крыму 22 октября, 10:15
О новых кадровых решениях сообщил губернатор Севастополя 21 октября, 13:13
Эдуард Щеголев назначен министром строительства и архитектуры Крыма 21 октября, 11:03
"Литературный мост между Россией и Вьетнамом открыт! Впереди – много совместной работы" 16 октября, 07:40
"Где народы России и Вьетнама, там дружба": новый "мост" связал Дальний Восток и Хошимин 16 октября, 04:40

Наваристая уха из окуня - получается минимум костей и жира

Окунь Freepik
Окунь
Фото: Freepik

Уха — одно из самых популярных и вкусных рыбных блюд, которое легко готовится и всегда радует насыщенным вкусом. Для любителей легких и полезных супов особенно хороша уха из окуня. Этот вид рыбы имеет множество преимуществ: он практически не содержит жира, а его мясо — нежное и легко разделяется. В этой статье мы поделимся рецептом наваристой ухой из окуня, которая получается не только вкусной, но и с минимальным количеством костей.

Freepik

Уха рецепт. Freepik

Почему уха из окуня?

Окунь — это идеальная рыба для ухи. Он обладает приятным вкусом и не слишком жирный, что делает блюдо легким, но насыщенным. В отличие от жирных рыб, таких как карп или лосось, окунь не утяжеляет бульон, оставляя его прозрачным и ароматным. Кроме того, в окуне мало крупных костей, что значительно облегчает процесс приготовления и употребления блюда.

Ингредиенты:

— Окунь — 2-3 рыбы среднего размера (можно использовать как свежих, так и замороженных)
— Картофель — 3-4 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Перец горошком — 5-6 шт.
— Соль — по вкусу
— Вода — 2-2,5 литра
— Подсолнечное масло — 1-2 ст. ложки (для обжарки овощей)
— Лимон — для подачи (по желанию)

Шаг 1: Подготовка рыбы

Для начала необходимо очистить окуня. Окунь — рыба с мелкими чешуями, которые легко снимаются, но для удобства можно использовать нож с острым лезвием. Для этого осторожно отрежьте голову, удалите внутренности и тщательно промойте рыбу. Хвост и плавники можно оставить, так как они придадут бульону дополнительную насыщенность.

Совет: Чтобы уха была менее костлявой, можно разделить рыбу на порционные куски, аккуратно сняв филе с костей. Кости, оставшиеся в рыбе, добавят бульону больше наваристости.

Шаг 2: Подготовка овощей

Пока рыба готовится, очистите картофель, морковь и лук. Картошку нарежьте кубиками или ломтями, а морковь — тонкими кружочками или соломкой. Лук можно порезать мелкими кубиками или кольцами, в зависимости от предпочтений.

Совет: Чтобы уха была еще более ароматной, лук можно слегка обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, а затем добавить в кастрюлю.

Шаг 3: Варка бульона

Залейте подготовленную рыбу холодной водой (около 2,5 литра) и доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите рыбу на медленном огне в течение 15-20 минут. Во время варки важно снять пену, чтобы бульон оставался прозрачным.

После этого добавьте в кастрюлю нарезанные картофель, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варите все вместе еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

 Шаг 4: Завершающие шаги

Когда овощи будут готовы, аккуратно достаньте рыбу из бульона. Если вы оставили кости, их можно осторожно удалить, чтобы в уху не попали крупные косточки. Затем верните рыбу обратно в кастрюлю, добавьте соль по вкусу и тушите все на медленном огне еще 5 минут. В конце добавьте нарезанную зелень, а также, если хотите, немного лимонного сока, который придаст ухе пикантности.

Совет: Для еще более насыщенного вкуса в бульон можно добавить немного белого сухого вина — это придаст аромату глубину.

Шаг 5: Подача

Уха из окуня готова! Подавать это блюдо лучше всего горячим, посыпанным свежей зеленью. Можно предложить к ухи кусочек лимона, который каждый будет использовать по своему вкусу. Также отлично подойдут свежий черный хлеб или ржаные сухарики.

Уха из окуня — это не только вкусное и легкое блюдо, но и полезное. Благодаря низкому содержанию жира и небольшому количеству костей, она идеально подходит для тех, кто предпочитает здоровое питание, но не хочет отказываться от насыщенных и ароматных супов. Следуя простым рекомендациям и добавляя немного фантазии, вы получите наваристую уху, которая понравится всем членам семьи и станет настоящим украшением обеда.

231644
120
12