Пицца "Пеперони" — это тот вариант, который легко приготовить дома, добавив свои любимые ингредиенты. Сегодня мы приготовим её с грибами и домашним томатным соусом, который действительно выигрывает у любого кетчупа. Ароматная колбаска, тягучая моцарелла, сочные грибы и насыщенный соус — попробуйте и убедитесь, что домашняя пицца лучше!
Что понадобится:
Для теста:
— Мука — 180 г
— Тёплая вода — 120 мл
— Соль — щепотка
— Сахар — щепотка
— Сухие дрожжи — 1 ч.л.
— Оливковое масло — 20 г
Для начинки:
— Пепперони (сырокопченая колбаска) — 100 г
— Моцарелла — 150 г
— Шампиньоны (или другие грибы) — 100 г
— Орегано и базилик (сушеные) — по щепотке
Для соуса:
— Помидоры — 2 шт.
— Чеснок — 1 зубчик
— Томатная паста — 1 ч.л.
— Соль и перец — по вкусу
— Оливковое масло — 1 ст.л.
Процесс приготовления
Шаг 1: Готовим тесто
1. Сначала просейте муку в большую миску, добавьте соль, сахар и дрожжи.
2. Влейте тёплую воду, перемешайте, а затем добавьте оливковое масло. Замесите тесто: сначала ложкой, а потом руками. Вымешивайте 8–10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
3. Миску накройте полотенцем и оставьте тесто в тепле на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Шаг 2: Готовим соус
1. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу, нарежьте их и превратите в пюре с помощью блендера или просто разомните вилкой.
2. В разогретом на среднем огне сотейнике нагрейте оливковое масло, добавьте пюре из помидоров, измельчённый чеснок, орегано и базилик. Посолите, добавьте перец и томатную пасту.
3. Уваривайте соус 10 минут, постоянно помешивая. Он должен загустеть и стать более насыщенным по вкусу. Этот соус — секретный ингредиент, который придаст пицце особую пикантность.
Шаг 3: Подготовка начинки
1. Натёртую на тёрке моцареллу отложите на тарелку.
2. Пепперони нарежьте тонкими кружочками, если у вас не нарезанная колбаска.
3. Грибы нарежьте пластинками и слегка обжарьте на сковороде без масла, чтобы убрать лишнюю влагу.
Шаг 4: Формируем и выпекаем пиццу
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Подошедшее тесто раскатайте в круглый пласт или растяните руками на пергаментной бумаге.
3. Смажьте тесто подготовленным соусом, посыпьте половиной сыра, выложите пепперони и грибы, а затем снова присыпьте оставшимся сыром.
4. Выпекайте пиццу 15–20 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр полностью не расплавится.
Готовую пиццу извлеките из духовки, нарежьте на кусочки и подавайте горячей. Наслаждайтесь домашней "Пеперони" с грибами — это идеальное блюдо для уютного вечера. Теперь, зная этот рецепт, ваша домашняя пицца будет просто лучшей!
Сколько соли нужно для закваски 1 кг капусты — получается хрустящая и сочная
