Приготовление воздушной ПП-пасхи, которая сохраняет свою свежесть и мягкость на протяжении пяти дней, может показаться сложной задачей, но с правильным рецептом это вполне выполнимо. Вот пошаговый рецепт простой и здоровой пасхи, идеального кулича, который не будет черстветь.
Ингредиенты:
- 500 г цельнозерновой муки;
- 250 мл теплого молока (или растительного молока для веганской версии);
- 10 г сухих дрожжей;
- 80 г кокосового сахара;
- 50 мл растительного масла;
- 1 ч. л. ванильного экстракта;
- Щепотка соли;
- 100 г изюма;
- 50 г орехов (по желанию);
- Цедра 1 лимона;
- 1 ч. л. яблочного уксуса (для сохранения свежести).
Приготовление.
Подготовка дрожжей:
В небольшой миске смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставьте на 10 минут, пока смесь не начнет пениться.
Замес теста:
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль, ванильный экстракт и лимонную цедру. Добавьте поднявшиеся дрожжи, растительное масло и яблочный уксус. Замесите тесто. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки. Как только тесто станет эластичным, добавьте изюм и орехи.
Первый подъем:
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не удвоится в размере.
Формирование кулича:
После того как тесто поднялось, аккуратно обомните его и формируйте круглую форму. Поместите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки.
Второй подъем:
Дайте тесту подняться еще на 30-40 минут, пока оно не достигнет краев формы.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте кулич 30-40 минут, пока верх не станет золотистым. Чтобы проверить готовность, воткните в центр деревянную шпажку — она должна выйти сухой.
Остывание:
Дайте куличу остыть в форме на 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.
Этот рецепт воздушной ПП-пасхи не только здоров, но и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Благодаря добавлению яблочного уксуса, пасха сохраняет свою свежесть на протяжении нескольких дней, делая её идеальным выбором для праздничного стола.
