На дворе весна — время восполнять иссякшие витамины в организме. Сделать это можно не только при помощи витаминных комплексов, но и через употребление правильной и полезной пищи. Предгалаем вашему вниманию волшебный весенний салат, который насытит вас полезными веществами. Легкая и ароматная заправка прекрасно дополнит сочные овощи и зелень, делая его идеальным выбором для легкого обеда или ужина.
Весенний витаминный салат
Что понадобится?
- Свежий шпинат — 100 г
- Руккола — 50 г
- Молодой зеленый горошек — 100 г
- Редис — 5-6 шт.
- Огурец — 1 шт. (средний размер)
- Авокадо — 1 шт.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Кедровые орешки (или грецкие орехи) — для подачи
- Пармезан (или любой твердый сыр) — для подачи, натереть на терке
Как приготовить?
Подготовка ингредиентов: Тщательно промойте шпинат и рукколу под проточной водой. Редис и огурец нарежьте тонкими ломтиками. Молодой зеленый горошек можно использовать свежим или, если он замороженный, предварительно разморозьте. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
Заправка: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и мед до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Смешивание салата: В большой миске смешайте шпинат, рукколу, огурцы, редис, молодой зеленый горошек и авокадо. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
Подача: Перед подачей посыпьте салат кедровыми орешками или измельченными грецкими орехами для добавления хруста. Сверху можно добавить натертый на терке пармезан или ваш любимый твердый сыр для пикантности и сытности.
