Лаваш — это блюдо, которое находит свои корни в кулинарных традициях вавилонян, шумеров, египтян, ассирийцев и персов. История тонких пресных лепешек уходит корнями в Вавилон, где впервые упоминаются подобные блюда. В то время люди начали разрабатывать методы обработки зерна, что, возможно, и послужило началом создания лаваша.
Удивительно, но секреты приготовления лаваша у персов остались подобными методам, используемым сегодня на Кавказе и в некоторых других странах. Для жителей Армении, Грузии и Кавказа лаваш — это важное национальное блюдо.
Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт.;
Лук — 2 шт.;
Соль — ½ ч.л.;
Растительное масло — 40 мл;
Лаваш — 3 шт.;
Сливочное масло;
Помидоры — 4 шт.;
Паприка — 1 ч.л.;
Вода — 200 мл;
Базилик — 4 листья.
Способ приготовления
Нарежьте куриное филе и лук мелко, посолите филе, затем добавьте лук и растительное масло. Хорошо перемешайте. Разрежьте 3 листа лаваша на по 4 прямоугольника, сложенных вместе, чтобы получить вытянутые прямоугольники.
На край каждого прямоугольника положите начинку, затем заверните, закрывая края. Обжаривайте рулетики на растительном масле до золотистой корки со всех сторон. Второй лук нарежьте мелко и обжарьте в смеси растительного и сливочного масла до легкого золотистого цвета. Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их к обжаренному луку. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку. Залейте смесь водой и хорошо перемешайте.
Положите рулетики в томатный соус и прикройте крышкой. Тушите рулетики на среднем огне в течение 20 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным базиликом и подайте с соусом, в котором они готовились.
Приятного аппетита!
По материалам souspark.ru.
