Ученые из Красноярска назвали самой полезной рыбой в мире боганидского гольца, обитающего в сибирских озерах. Заслуживающим внимания назвал заключение ученых из РАН руководитель Росрыболовства Илья Шестаков в интервью "Российской газете".
Главным преимуществом боганидского гольца является большое количество омега-3-полиненасыщенных жирных кислот. К сожалению, массовому потребителю этот вид рыбы недоступен.
Гольцы (лат. Salvelinus) — род лучепёрых рыб подсемейства лососёвых семейства лососёвых.
По словам главы ведомства, есть и другие ценные в этом отношении виды, например, сардина иваси. Она лишь незначительно уступает гольцам по содержанию омега-3. Промысловый лов иваси был широко развит в 1980-е годы и сейчас он возобновился.
Росрыболовство намерено дать поручение отраслевым институтам об анализе ситуации и составлении рейтинга самых полезных видов рыб.
Егор Тараруев
