SevastopolMedia, 20 октября. Тыква — не просто украшение осенних фото, а полезный продукт, считают крымские врачи. Педиатр Ольга Тарасова отмечает, что главное достоинство овоща с точки зрения гастроэнтерологии — её мягкое обволакивающее действие.
Клетчатка стимулирует перистальтику, а витамин U (метилметионин) способствует заживлению слизистой при гастрите и язвенной болезни, рассказала эксперт "Крымской газете". Запекание считается одним из лучших способов сохранить полезные вещества и раскрыть естественный вкус. А корица, имбирь или кумин делают блюда ещё ароматнее. Тыквенное пюре еще кладут в тесто для кексов, их вкус станет мягче, а текстура нежнее.
Продукт богат бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Он поддерживает зрение, укрепляет иммунитет и помогает сохранять здоровье кожи. Но есть нюанс: бета-каротин — жирорастворимое вещество, и без жиров он почти не усваивается.
"Запекайте тыкву с небольшим количеством оливкового масла: бета-каротин усваивается только с жирами. Оптимальная порция — 200–300 г приготовленной тыквы 3–4 раза в неделю", — советует Ольга Тарасова.
В тыкве также много калия, который помогает регулировать артериальное давление и поддерживает работу сердца, и витамина Е — антиоксиданта, защищающего клетки от преждевременного старения. Пищевые волокна мягко поддерживают пищеварение и нормальную работу кишечника.
Пользу приносят и семечки: в них много магния, цинка и полезных жиров. Их можно просто подсушить в духовке с щепоткой соли — получится питательная закуска, которую удобно брать с собой или добавлять в салаты.
Однако есть и ограничения. По словам Ольги Тарасовой, при гастрите с пониженной кислотностью и гипотонии кишечника тыква может усиливать брожение и снижать выработку желудочного сока. Сырая тыква переваривается тяжелее запечённой, поэтому детям и пожилым людям лучше давать её после термической обработки.
