Подсолнечное масло стоит на каждой кухне. От его честности зависит, сколько лишней химии попадёт в еду. Дорогой бренд не гарантия — производители разбавляют продукт водой, примесями или дешёвыми жирами. Проверить качество дома легко, без лаборатории, пишет "Контрольная закупка" (18+).
Как выбрать подсолнечное масло
Масло портится на свету. В прозрачной бутылке на окне оно окисляется за несколько дней. Держат в тёмном шкафу или в холодильнике. В магазине берут бутылку из глубины стеллажа — там меньше ультрафиолета. Хорошее масло на вид абсолютно прозрачное, без мути и хлопьев. Мутный осадок говорит о том, что срок вышел или продукт испорчен.
Тест первый — на воду
В стакан наливают немного масла. Накрывают сухой бумажной салфеткой и резко переворачивают. Смотрят на пятно:
- Чёткий круг с ровными краями — масло чистое.
- Если пятно расплылось во все стороны, как клякса, — в продукт добавили воду или другую жидкость.
Тест второй — на густоту
Намазала стекло духовки этой смесью — через 30 минут не поверила своим глазам: Застарелый жир просто "сполз" Бутылку ставят в морозилку на два часа. Настоящее масло должно загустеть, стать мутноватым, как жидкий мёд. Осталось прозрачным и текучим? Значит, перед вами подделка с примесями.
Тест третий — на примеси
В рюмку наливают масло, сверху аккуратно капают одну каплю аптечного йода. В качественном продукте капля сохраняет форму маленького шарика и не растекается. Если йод мгновенно расплывается по всей поверхности, окрашивая масло в бурый цвет, — в бутылке фальсификат с посторонними жирами или водой.
Все три проверки занимают не больше 5 минут. Не стоит доверять только цене и громкому имени на этикетке. Протестируйте несколько марок, запомните честных производителей. Со временем вы научитесь определять хорошее масло уже в магазине — по взбалтыванию (настоящее оставляет на стенках жирные "слёзы") и по запаху (без кислинки).
Наталья, Саратов: "Раньше покупала самое дорогое масло, думала — раз цена высокая, значит качественное. Проверила морозилкой — осталось жидким. Теперь тестирую каждую бутылку. Три марки из пяти отсеялись. Спасибо за простые и рабочие советы".
Ранее мы рассказывали, как экономить на картриджах для воды 5000 рублей в год.
