Подсолнечное и сливочное масло входит в обязательный набор продуктов почти каждой семьи. Но и в магазине легко нарваться на фальсификат. Умные хозяйки и технологи рассказали, как дома проверить качество масла.
Подсолнечное масло
Недобросовестные производители иногда разбавляют подсолнечное масло более дешёвыми растительными маслами. Выяснить, однородный перед вами продукт или нет, можно с помощью его охлаждения, советует источник (12+).
Как проверить:
Поставьте бутылку с маслом в холодильник на 2–4 часа при температуре +2...+4C.
Качественное подсолнечное масло при охлаждении помутнеет и станет вязким. Это нормально. При комнатной температуре оно снова станет прозрачным, консистенция восстановится.
Фальсификат ведёт себя иначе. Если масло не помутнело и осталось жидким, скорее всего, в нём есть примеси или более дешёвое масло с низкой температурой застывания. А если содержимое бутылки расслоилось (одна часть загустела больше, другая осталась жидкой), это явный признак смеси разных масел.
Этот тест не работает с нерафинированным маслом первого отжима — оно и так мутноватое. Метод подходит для рафинированного подсолнечного масла, которое в норме прозрачное.
100 мл уксуса и ложка соды — засор вылетает со свистом: и сантехника вызывать не пришлось Сливочное масло
масло сливочное. Фото: ИА PriamurMedia, Елена Гиневская
Самый частый обман со сливочным маслом — замена молочного жира растительным. Также недобросовестные производители добавляют маргарин, сою или крахмал.
Как проверить:
Возьмите стакан кипятка (200–250 мл). Положите в него небольшой кусочек сливочного масла — примерно чайную ложку. Размешайте и понаблюдайте.
Настоящее сливочное масло полностью растворится, на поверхности останется только тонкая маслянистая плёнка. Вода станет слегка мутноватой, пишет автор канала "Лаборатория вкуса" (12+).
Фальсификат выдаст себя. Масло с растительными жирами не растворится однородно: на поверхности появятся заметные жёлтые хлопья или крупные жирные капли. Иногда фальшивое масло вообще не смешивается с водой — плавает крупными кусками.
Если производитель добавил крахмал (для веса), после размешивания на дно выпадет белый осадок — его будет хорошо видно. А если попались эмульгаторы, вода может стать белой, почти молочного цвета, — предостерегают технологи.
Ранее мы рассказали, как заточить ножи до бритвенной остроты.
