Выставленные на витрине изюм или курага часто выглядят очень аппетитными, так и манят янтарным блеском. Но этот глянец вовсе не природная красота, а результат химической обработки: производители щедро смазывают сухофрукты глицерином и дешёвыми маслами. Зачем? Чтобы не слипались, блестели и выглядели свежими даже после месяцев на пыльном складе.
Просто ополоснуть сухофрукты под краном недостаточно. Технологи пищевой отрасли поясняют:
"Так вы смоете только пыль. А масляная плёнка останется, и вместе с ней — вся грязь, собранная за время путешествия от конвейера до прилавка. Сухофрукты требуют более серьезной чистки".
Замочить
Возьмите стакан изюма, пересыпьте в миску и залейте прохладной водой. Оставьте на 15–20 минут, время от времени помешивайте рукой. Уже через пару минут вы увидите на поверхности маслянистую радужную плёнку — это и есть тот самый глицерин и масла, которые вымываются из сухофруктов.
Ополоснуть
Слейте грязную воду, переложите изюм в дуршлаг и отправьте под сильную струю из крана. Минуту-другую активно перебирайте ягодки пальцами. Так вы смоете то, что размягчилось после ванны.
Замачиваю на 10 минут - и тру щеткой с пастой: хозяйки так чистят десятилетями Ошпарить
Залейте промытый изюм крутым кипятком (300–400 мл) на пару минут. Воду слейте. Теперь ягоды не только чистые, но и заметно мягче, сочнее и без малейшего налёта. Даже детям можно давать.
Как мыть инжир
Мыть инжир немного сложнее. У него нежная кожица, которая легко повреждается, и плотная сладкая сердцевина, где обожают селиться мелкие насекомые.
- Залейте инжир тёплой водой на 10–15 минут.
- Слейте воду, каждую ягоду промойте под краном по отдельности, аккуратно растирая большим и указательным пальцем. Особенно тщательно — область возле плодоножки, там любят прятаться непрошеные гости.
- Ошпарьте кипятком на 30 секунд — не дольше, иначе инжир размякнет в кашу.
После такой процедуры его можно смело есть.
Совет технолога
Вымытые сухофрукты храните в холодильнике не дольше суток. Без масляной плёнки они быстро впитывают влагу из воздуха и портятся. Так что мойте ровно столько, сколько планируете съесть или испечь за один раз.
Ранее ИА SevastopolMedia рассказало, сколько часов спать для красоты и молодости.
