Выставленные на витрине изюм или курага часто выглядят очень аппетитными, так и манят янтарным блеском. Но этот глянец вовсе не природная красота, а результат химической обработки: производители щедро смазывают сухофрукты глицерином и дешёвыми маслами. Зачем? Чтобы не слипались, блестели и выглядели свежими даже после месяцев на пыльном складе.
Просто ополоснуть сухофрукты под краном недостаточно. Технологи пищевой отрасли поясняют:
"Так вы смоете только пыль. А масляная плёнка останется, и вместе с ней — вся грязь, собранная за время путешествия от конвейера до прилавка. Сухофрукты требуют более серьезной чистки".
Замочить
Возьмите стакан изюма, пересыпьте в миску и залейте прохладной водой. Оставьте на 15–20 минут, время от времени помешивайте рукой. Уже через пару минут вы увидите на поверхности маслянистую радужную плёнку — это и есть тот самый глицерин и масла, которые вымываются из сухофруктов.
Ополоснуть
Слейте грязную воду, переложите изюм в дуршлаг и отправьте под сильную струю из крана. Минуту-другую активно перебирайте ягодки пальцами. Так вы смоете то, что размягчилось после ванны.
Ошпарить
Залейте промытый изюм крутым кипятком (300–400 мл) на пару минут. Воду слейте. Теперь ягоды не только чистые, но и заметно мягче, сочнее и без малейшего налёта. Даже детям можно давать.
Как мыть инжир
Мыть инжир немного сложнее. У него нежная кожица, которая легко повреждается, и плотная сладкая сердцевина, где обожают селиться мелкие насекомые.
- Залейте инжир тёплой водой на 10–15 минут.
- Слейте воду, каждую ягоду промойте под краном по отдельности, аккуратно растирая большим и указательным пальцем. Особенно тщательно — область возле плодоножки, там любят прятаться непрошеные гости.
- Ошпарьте кипятком на 30 секунд — не дольше, иначе инжир размякнет в кашу.
После такой процедуры его можно смело есть.
Совет технолога
Вымытые сухофрукты храните в холодильнике не дольше суток. Без масляной плёнки они быстро впитывают влагу из воздуха и портятся. Так что мойте ровно столько, сколько планируете съесть или испечь за один раз.
Ранее ИА SevastopolMedia рассказало, сколько часов спать для красоты и молодости.
