Обычный свекольный салат часто ассоциируется с однообразием. Но стоит добавить пару неожиданных ингредиентов и легкий домашний соус — и привычное блюдо заиграет новыми красками. Этот рецепт сочетает сладость запеченной свеклы, соленую нотку огурцов, хруст обжаренного лука и нежный сливочный соус, который легко приготовить за минуту.
Ингредиенты:
- свекла — 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- маринованные огурцы — 2 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- свежий укроп — небольшой пучок;
- растительное масло — 1-2 ст. л.;
- соль, черный перец, майонез — по вкусу.
Как приготовить:
Свеклу тщательно вымойте, заверните каждую в фольгу и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 60 минут до мягкости. Дайте остыть, очистите и натрите на крупной терке. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и приятного аромата. После этого обязательно остудите. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками и слегка отожмите от лишнего рассола, чтобы салат не получился водянистым.
В миску положите натертую свеклу, нарезанные яйца, обжаренный лук и огурцы. Добавьте мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте. Заправьте майонезом и дайте настояться на протяжении 15-20 минут.
