Цахтон занимает значимое место в кулинарной культуре данного народа, символизируя семейные торжества и ключевые события в жизни сообщества. Рецепт приготовления говядины с использованием цахтона передается из поколения в поколение. Важно отметить, что данный метод приготовления существенно отличается от классических рецептов, что придает ему уникальность и самобытность. Мы предлагаем вам приготовить это национальное блюдо, которое, несомненно, займет достойное позицию на вашем столе.
Ингредиенты:
- Говядина — 400 гр;
- сметана — около 200 гр;
- чеснок — 3 зубчика;
- перец чили — 1/2 стручка;
- петрушка — 30 гр;
- хмели-сунели — 1/2 ч. ложки;
- соль — по вкусу.
1. Петрушку необходимо промыть, обсушить и мелко нашинковать. Затем поместите зелень в ступку.
2. Чеснок следует пропустить через пресс и добавить к петрушке.
3. Перец чили очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в ступку. Тщательно разотрите все ингредиенты.
4. Добавьте полученную зеленую массу к сметане, приправьте специями и посолите.
5. Говядину следует залить холодной водой, довести до кипения и тщательно удалить пену. Варить в подсоленной воде в течение одного часа. Затем мясо необходимо нарезать соломкой.
6. Залейте мясо соусом и поместите в холодильник на несколько часов.
