Если хотите приготовить быстрый ужин или сытно перекусить, приготовьте картофельные лепешки. Они сочетают в себе нежность картофельного пюре и тягучесть расплавленного сыра. Готовятся просто, из доступных продуктов, а результат получается очень вкусным.
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.;
- мука — 400 г;
- сметана — 150 г;
- сыр твердый — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль — 1 ч. л.;
- сода пищевая — ½ ч. л.;
- перец черный молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель отварите в мундире до готовности, очистите и разомните в пюре. Дайте ему немного остыть. В теплую массу добавьте яйца, сметану, соль, соду и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Затем приступите к приготовлению теста. Частями вводите муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Оно должно легко отходить от рук. Сформируйте шар, накройте его полотенцем или пленкой и оставьте "отдохнуть" на 15-20 минут.
Тесто разделите на 6 равных частей. Каждую раскатайте или просто приплюсните руками в круглую лепешку толщиной около 5 мм. Разогрейте сковороду (можно как сухую, так и смазать её тонким слоем масла для более золотистой корочки). Обжарьте лепешки на среднем огне: сначала с одной стороны до румяности, затем переверните, сразу щедро посыпайте тертым сыром и накройте крышкой. Жарьте еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится, а вторая сторона не подрумянится.
